Description Descriptif Prix au kilo 46€ ⇒ Découvrez dès maintenant Comment éplucher une lotte – YouTube Ce poisson est sans d’arêtes, la lotte se cuisine de multiple façon, papillote, poêlée… Acheter la qualité et la fraîcheur sauvage ! Sa chair est blanche et c’est l’un des poissons les plus pauvres en lipides. Il n’y a pas d’arêtes. On peut la cuisiner à l’américaine, au court-bouillon avec une sauce aurore, en rôti bardé de lard fumé ou en brochette poivron, tomates et lard fumé. Les recettes sont très variées, achetez sans hésiter ce poisson finement iodé ! La lotte est surtout commercialisée en queue car sa tête peut rebuter certains consommateurs. Elle se nourrit exclusivement de poissons, céphalopodes et crustacés qu’elle chasse grâce à ses filaments au-dessus de la tête qui lui servent à attirer sa proie. Recette de la Lotte aux épices

Publié le 03/01/2013 à 1008 Selon le baromètre national Relaxnews des produits frais, le prix du kilo de queue de lotte poursuit sa flambée, en augmentant de 9% en l'espace d'une semaine. Le poisson coûte 26,58¤ le kilo. Cette semaine, l'ananas coûte 12% plus cher qu'il y a sept jours, à 1,77¤ la pièce. Un prix plus élevé qu'en 2012, à la même période. Pour sa part, la queue de lotte continue d'afficher des prix toujours plus hauts, à 26,58¤ le kilo. Cela dit, ce coût reste moins élevé à celui enregistré en 2012. Enfin, le prix du kilo de tomates rondes françaises en grappe est 9% plus onéreux, à 3,31¤. Les trois plus fortes hausses de la semainesource Relaxnews-SNM Prix moyen en euro Prix moyen semaine précédente en euro Prix moyen année précédente même semaine et en euro Ananas standard hors Victoria la pièce 1,77 1,58 1,60 Lotte queue - 3 kg le kg 26,58 24,39 29,08 Tomate ronde France grappe vrac le kg 3,31 3,04 2,41 A l'inverse, le kilo de litchis affiche toujours un prix en baisse, de l'ordre de 18% à 3,58¤. Par ailleurs, le chou-fleur coûte 2,40¤, soit 15% de moins que la semaine dernière et le kilo de saumon 10% de moins, à 14,49¤. Les trois plus fortes baisses de la semainesource Relaxnews-SNM Prix moyen en euro Prix moyen semaine précédente en euro Prix moyen année précédente même semaine et en euro Litchi vrac le kg 3,58 4,39 3,50 Chou-fleur la pièce 2,40 2,81 1,95 Saumon pavé aquaculture le kg 14,49 16,07 14,65 Méthodologie Le baromètre des prix des produits frais Relaxnews est réalisé chaque mercredi à partir des données fournies par le Service des Nouvelles des Marchés qui dépend du ministère de l'Agriculture. Chaque semaine, une vingtaine d'agents du SNM relèvent le prix au détail de 150 produits fruits, légumes, viandes, poissons... dans 150 grandes et moyennes surfaces réparties dans toute la France échantillon représentatif de la consommation des ménages en France, établi par la Sofres.

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